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     新品紅、曙紅和猩紅屬于人工合成色素，長期攝入合成色素可能導(dǎo)致過敏、肝腎損傷等風(fēng)險(xiǎn)?。

BJS 202406是國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的?食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法?，用于檢測調(diào)味品和肉制品中?新品紅、曙紅、猩紅?三種人工合成色素的殘留量，于2024年12月22日正式實(shí)施?，該標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充了此前對(duì)上述色素非法添加的檢測空白，強(qiáng)化對(duì)食品中非法著色劑的監(jiān)管。GB 2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已于2025年2月8日實(shí)施，明確禁止使用?落葵紅、密蒙黃?等部分色素，BJS 202406通過高精度檢測技術(shù)強(qiáng)化對(duì)調(diào)味品和肉制品的色素殘留監(jiān)管，與GB 2760-2024形成互補(bǔ)，共同保障食品安全?。

     迪馬科技參考BJS 202406 《調(diào)味品和肉制品中新品紅、曙紅和猩紅的測定》，優(yōu)化了此方案，使用UPLC-MS/MS法，基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)品外標(biāo)法定量，ProElut PLS-B 60mg/3mL（Cat. #68030）凈化，Leapsil C18，2.1 mm ×50 mm，2.7μm（Cat#86004）色譜柱分析了辣椒醬、辣椒油和火腿腸樣品中新品紅、曙紅和猩紅，火腿腸樣品如果采用BJS 202406中5.2.1.1方法提取，曙紅會(huì)產(chǎn)生20%-30%的損失，影響回收結(jié)果，因此該樣品選擇5.2.1.2方法進(jìn)行提取，加標(biāo)水平0.5 μg/g和2.5 μg/g的樣品回收率范圍80%-120%。可供廣大客戶參考。

• 方法：UPLC-MS/MS法

• 基質(zhì)：辣椒醬、辣椒油和火腿腸

• 應(yīng)用編號(hào)：102861

• 化合物：新品紅、曙紅、猩紅

• 色譜柱：Leapsil C18 2.7μm 50 x 2.1mm